調理時間 ：約20分～30分
サーブ数 ：約16～18cmトルティーヤ4枚
乳製品なし、卵なし、材料4つでできるグルテンフリーな『もちもちっ！米粉トルティーヤ』に挑戦しました。
市販の米粉で作成可能で、焼いてポリ袋に入れ冷蔵保存し翌朝少しトーストして食べる事ができる便利なレシピ。米粉だとガリガリになりそうな印象ですが、しっとりソフトに食べる事ができます。
この作り方は、当サイトではよく取り入れているユニークな方法ですが、材料はとってもシンプル。
米粉は最近はコスパもよく、米消費にもつながります。皆様もぜひ試してみてください！
材料
【米粉トルティーヤ生地】
- 米粉 80g
- 片栗粉 20g
- 水 100ml
- 塩 2g
作り方
- 米粉の下準備
ボウルに米粉 80g、塩 2gを入れ混ぜておきます
- 片栗粉ゲルを作る
フライパンに片栗粉 20g、水 100mlを入れ耐熱ヘラで混ぜておきます。
フライパンを弱火～中火にかけゲル状になるまでヘラで混ぜます。
出来上がったゲルは大き目のボウルへ移します。
ゲルの作り方は動画にもアップしているので、わかりにくければ動画も参考にしてみてください！
- 米粉トルティーヤ生地を作る
先ほどのボウルに❶で準備した米粉を入れゲルに粉をつけていく感じで捏ねていきます。
粉っぽさがなくなれば生地の完成。
サランラップに包み5分程度置いておきます。
- 米粉トルティーヤの生地を伸ばす
まな板にうち粉（片栗粉）を準備し生地を伸ばしていきます。
まずは生地を4等分にし各生地を手で丸く伸ばしておくと伸ばしやすいです。
麺棒で丸く伸ばしていき2mm～3mm程度の薄さになればOK
- 米粉トルティーヤの焼成
フライパンを温め中火で焼いていきます。
トルティーヤ生地をフライパンに置き、霧吹きで水分を加え焼きます。
焦げ目がついてきたら裏面も同様に焼きます。
- プラスチックバックに保管し完成
焼き上がった生地はタオルをかけある程度粗熱をとり、最終的にはプラスチックバックに入れ保管します。
30分程度保管しておくと生地がもちもちでソフトになり美味しく食べれます。
そのままプラスチックバックで1日おいて置き、翌朝食べても同様に美味しく食べる事ができます。※トースター等で温めて食べるのをお勧めします
使用の材料と道具
・米粉は国産の市販品（波里の米粉 1番菓子・料理用）
今回は乳製品、卵なし、材料4つで簡単にできるグルテンフリーな『もちもちっ！米粉トルティーヤ』に挑戦しました。
米粉トルティーヤはけっこうガリガリなタイプのレシピも多いですが、このレシピだと翌朝ももちもちの食感ながらソフトに食べる事ができるトルティーヤができます。
最近は米粉もググっと値段が落ち、コスパもかなり良いこのレシピ。
皆様もぜひ試してみてください！
